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Pour ce premier mardi du mois

et LEPLADICIOULA

j'aime la bretagne.

Quelques recettes de Bretagne.

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LES BEIGNETS AUX POMMES

 

beignets-pommes

 

Peler et évider les pommes, puis les râper.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, les œufs, une cuillérée à soupe d'huile et le lait.

Bien travailler cette pâte

puis ajouter les pommes râpées.

Etendre une couche mince de cette pâte dans une poêle préalablement graissée et chauffée.

Cuire d'un côté et de l'autre.

recommencer jusqu'à  la fin de la pâte.

Servir les beignets aux pommes chauds, saupoudrés de sucre et accompagnés de cidre.

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LES GALETTES HERMINES DE BRETAGNE

Galettes hermines

Mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter une pincée de sel.

Former un puits et incorporer un œuf, 2 cuillérées à soupe de lait et le beurre ramolli.

Laisser reposer cette préparation pendant environ 15 minutes, puis former des petites galettes sur la plaque du four et dessiner des hermines sur le dessus.

Dorer avec le jaune du deuxième œuf.

Préchauffer le four et cuire environ 6 min à 200°.

 

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LES CRAQUELINS

craquelins

Former un puits avec la farine.

Incorporer le beurre coupé en dés,

 puis le sucre et une cuillérée à café de cannelle.

Incorporer ensuite 2 jaunes d'œuf

et un peu de crème pour lier la pâte.

Ecraser et refermer la boule de pâte trois fois avec les mains et laisser reposer 30 min.

Etaler la pâte sur environ 3mn d'épaisseur

et former des carrés de 6 cm de côté.

Piquer avec une fourchette

et dorer avec le dernier jaune d'œuf.

Disposer les petits carrés sur la plaque du four et laisser cuire 8 à 10min à 230°.

Les craquelins doivent être dorés mais pas roussis.

 

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mini 500 75588

 

 

Tag(s) : #cuisine

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